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| 信息标题 |
供应干刀豆丝 |
| 发布日期 |
2008-04-27 |
| 商品品牌 |
康态 |
| 商品规格 |
精品 |
| 包 装 |
散装、箱装 |
| 市场价格 |
19 |
| 网上价格 |
(l-price-l) |
| 最小起订量 |
(l-min-l) |
| 最大供应量 |
(l-max-l) |
| 发货期限 |
(l-post-l) |
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| 详细说明 |
刀豆是豆科植物，也是特有的蔬菜，大围山区几乎家家户户庭前屋后坎边田埂均有栽培，夏秋间开出灰红和紫色花朵，结下的豆荚长约25至30厘米，平扁阔带状如小刀，故称刀豆。
嫩荚豆为食用菜，可成小条快炒鲜吃。传统的最佳吃法是将荚豆荚摘下蒸软半熟，切刨成小条，晒成刀豆干备用。刀豆干性平味甘，有祛风补肾和胃止呃之效。刀豆所含成分具有维持人体正常代谢的功能，可促进人体内多种酶的活性，从而增强免疫力，提高人的抗病能力；刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤的作用。
制作家肴时，将刀豆干浸透，干炒、做汤、伴菜均不失风味小吃。特别是肉类，加了刀豆烧制就可消除油腻，倍增清香
刀豆嫩荚每100克含水分84.0克、蛋白质2.5克、脂肪0.1克、碳水化合物12.0克、粗纤维0.7克、钙50.0毫克、磷34.0毫克、铁0.6毫克。刀豆含血球凝集素、刀豆酸，种子可入药，有活血、补肾、散瘀的功效。
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